Hausaufgaben-Lösungen
von Experten
Aktuelle Frage Chemie
Student

Wenn man zu einer eiweißlösung Spiritus gibt kommt es zum ausflocken. Warum?

Dominik

Weil die Proteine dadurch denaturieren und schließlich aggregieren

Student

Und warum kommt es zu Denaturierung?

Dominik

Die Triebkraft der faltung der Proteine basiert hauptsächlich auf dem hydrophoben Effekt. Was schließlich zu einer Erhöhung der Entropie führt also der Unordnung. Ist die ethanol Konzentration hoch

Dominik

Bindet es Wasser bzw bildet H Brücken aus und der hydrophobe Effekt kommt nicht mehr so stark zum Tragen , die Entropie sinkt und das Protein entfaltet sich und aggregiert mit anderen ingefaöteten Proteine

Dominik

Ungefalteten Proteinen

Dominik

Das wäre jetzt von mir eine wissenschaftliche Erklärung wenn du es genau wissen willst.

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