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Aktuelle Frage Biologie / Körper
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Wie funktioniert die Verdauung von Fetten? Bitte langfassen

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Ihren Anfang nimmt die Fettverdauung bereits im Magen. Um Fette aus Nahrungsmitteln für den menschlichen Organismus verwertbar zu machen, ist ihre Aufspaltung in kleinere Bestandteile notwendig. So werden aus den Fettmolekülen, den Triglyzeriden, die kleineren Teile Fettsäuren Glyzerin Monoglyzeride und Diglyzeride. Im Magen wird bereits knapp ein Drittel der Nahrungsfette in kleinere Bestandteile aufgespaltet. Außerdem müssen diese wasserlöslich gemacht werden, damit sie durch die Darmwand gelangen und über die Lymph- und Blutbahnen transportiert werden können. Übernommen wird diese Aufgabe von der Magensäure.

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Weiter geht die Fettverdauung im oberen Dünndarm. Im Darm kommt es durch peristaltische Bewegungen zur Emulgierung der Fette. Sie werden mit Gallensäure sowie mit Bauchspeichel vermischt. Eine wichtige Rolle spielt der Gallensaft, dessen Produktion in der Leber erfolgt. Abgespeichert wird er in der Gallenblase. Der Gallensaft bewirkt, dass sich kleinste Fetttröpfchen bilden, sodass die Lipasen, Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse, die Fette in noch kleinere Bestandteile aufspalten.

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ie Triglyceride gelangen während der Fettverdauung an verschiedene Bestimmungsorte. Dazu gehören die Leber, bei der es zur Verbrennung oder Resynthese der Triglyceride kommt die Muskeln und Organe, an denen die Fette entweder gespeichert oder verbrannt werden, um Energie zu gewinnen, sowie die Fettzellen, die sie speichern. Muskeln und Fettgewebe nehmen rund 80 Prozent aller Triglyceride, die aus der Fettverdauung stammen, in sich auf. Gespeichert werden die Fette vor allem in den Fettzellen, wo sie dann für den Bedarf an Energie bereitstehen.

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